Rezepte: 3 köstliche Gerichte, die Sie mit Store zubereiten können

Ein gekochtes Hühnchen zum Mitnehmen kann der Grundstein für Hunderte von schnell zubereiteten Gerichten sein. Ob einfach gebraten oder am Drehspieß gegart, diese Vögel sind schnell und praktisch. Sie können ausgesprochen lecker sein. Im Drehspieß-Stil werden sie am Spieß gedreht, wodurch der Saft im Fleisch verteilt bleibt. Oder geröstet, oft mit Zitrone und Kräutern ergänzt.

Die Haut schimmert, während die Trommelstöcke am Ende oft so zusammengebunden sind, dass sie unter runden Brüsten und straff eingezogenen Flügeln längliche Herzformen bilden. Auf dem Heimweg erfüllt der verführerische Duft das Auto, während sich warmes Geflügel mit duftenden Säften vermischt. Das Aroma schürt den Hunger, der sich auf Hühnchen konzentriert.

Während das verzehrfertige Huhn problemlos so gegessen werden kann, scheint seine Vielseitigkeit als Zutat endlos. Das leckere Geflügel kann die Geheimwaffe beim Last-Minute-Kochen sein.

Probieren Sie diese Rezepte aus, um die Größe zu ermitteln.

Frischer Zitronensaft peppt diese leichte und sommerliche Variante des Hühnersalats auf. Der kräftige Geschmack des Vollkornsenfs im Dressing wird durch die Süße der kernlosen roten Trauben ausgeglichen. Der rote Salat bildet eine schöne Kulisse, aber wenn Sie die zartere Textur des Bibb-Salats bevorzugen, wäre das auch schön.

Ertrag:4 Portionen

1/3 Tasse Vollkornsenf

3 Esslöffel frischer Zitronensaft

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

3 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra

4 Tassen zerkleinertes, gekochtes Hähnchen (ohne Knochen und ohne Haut).

1 mittelgroßer roter Blattsalat, etwa 8 Unzen, in mundgerechte Stücke gerissen

1 Tasse halbierte rote kernlose Weintrauben

1/2 große rote Paprika, entkernt, in dünne Streifen geschnitten

1 Karotte, geschält, quer in dünne „Münzen“ geschnitten

3 Esslöffel (quer in dünne Scheiben geschnitten) frischer Schnittlauch

1. Vinaigrette zubereiten: In einer großen Schüssel Senf, Saft, Salz und Pfeffer verrühren. Manchmal ist Hühnchen zum Mitnehmen etwas salzig; Probieren Sie ein Stück und nehmen Sie das Salz vorsichtig, wenn es salzig schmeckt. Unter ständigem Rühren Olivenöl in einem dünnen Strahl einfüllen. Etwa 1/4 Tasse Vinaigrette abmessen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Hühnchen hinzufügen und umrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

2. In die große Schüssel mit der restlichen Vinaigrette Salat, Weintrauben, Paprika, Karotte und Schnittlauch geben. Zum Überziehen wenden. Auf einzelne Servierteller verteilen und mit Hühnchen belegen. Aufschlag.

Quelle:„The Chicken Bible“ von America's Test Kitchen (America's Test Kitchen)

Die Sauce, mit der diese Eiernudeln überzogen sind, ist köstlich. Das Herzstück sind grobkörnige Erdnussbutter und geröstete Sesamkörner, die in der Küchenmaschine gewirbelt und zusammen mit anderen leckeren Zutaten gemahlen werden. Um Probleme mit Teignudeln zu vermeiden, lassen Sie die gekochten Stränge abtropfen, spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie erneut abtropfen. Mischen Sie sie mit geröstetem Sesamöl, um ein Verklumpen zu vermeiden. Wenn Sie keine frischen asiatischen Eiernudeln finden, ersetzen Sie sie durch 12 Unzen getrocknete Spaghetti oder Linguine.

Ertrag:4 Portionen

Soße

5 Esslöffel Sojasauce

1/4 Tasse grobe Erdnussbutter

3 Esslöffel Sesamkörner, geröstet; siehe Anmerkungen des Kochs

2 Esslöffel Reisessig (kein Gewürzessig)

2 Esslöffel hellbrauner Zucker

1 Esslöffel gehackter oder geriebener frischer Ingwer

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel scharfe Soße

1/2 Tasse heißes Leitungswasser, möglicherweise weniger

Nudeln

1 Pfund frische chinesische Eiernudeln

Salz zum Kochen von Nudeln

2 Esslöffel geröstetes Sesamöl

4 Tassen zerkleinertes gekochtes Hähnchen (ohne Knochen und ohne Haut)

4 Frühlingszwiebeln, Wurzeln beschnitten, schräg in dünne Scheiben schneiden, einschließlich der Hälfte der dunkelgrünen Stiele

1 Karotte, geschält, zerkleinert

1 rote Paprika, entkernt, in große Würfel geschnitten

2 Esslöffel gehackter frischer Koriander

1 Esslöffel Sesamkörner, geröstet

Cooks Notizen: Um Sesamkörner zu rösten, stellen Sie einen Teller neben den Herd. Legen Sie die Samen in eine kleine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Schütteln Sie häufig den Griff der Pfanne, um die Samen neu zu verteilen, während sie leicht bräunen. Sie können leicht verbrennen, achten Sie daher auf ihre Farbe. Sobald es leicht gebräunt ist, von der Pfanne auf den Teller geben.

1. Soße zubereiten: Sojasoße, Erdnussbutter, Sesam, Essig, Zucker, Ingwer, Knoblauch und scharfe Soße in einem Mixer oder einer Küchenmaschine etwa 30 Sekunden lang glatt rühren. Fügen Sie bei laufendem Motor jeweils 1 Esslöffel heißes Wasser hinzu, bis die Sauce die Konsistenz von Sahne hat (möglicherweise müssen Sie nicht das gesamte Wasser hinzufügen).

2. Bereiten Sie die Nudeln vor: Bringen Sie 4 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Nudeln und 1 Esslöffel Salz hinzufügen; unter häufigem Rühren kochen, bis es weich ist. Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen, dabei die Nudeln leicht feucht lassen. Nudeln in eine große Schüssel geben und mit Sesamöl vermengen.

3. Soße, zerkleinertes Hähnchenfleisch, Frühlingszwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen und vorsichtig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren einzelne Portionen mit Koriander und Sesam bestreuen.

Quelle:„The Chicken Bible“ von America's Test Kitchen (America's Test Kitchen)

Gekochtes Hühnchen kann der Star köstlicher Suppen sein, die sich als Ein-Schüssel-Mahlzeit eignen, wie zum Beispiel diese doppelte Mais-Hühnchen-Suppe. Es präsentiert frische (oder gefrorene) Maiskörner sowie Dosenmais im Creme-Stil. Der cremige Dosenmais verleiht der Suppe eine schöne Textur, während Stücke ungeschälter roter Kartoffeln und eine Garnitur aus knusprigem, zerbröckeltem Speck für Farb- und Texturkontrast sorgen.

Ertrag:4 Portionen

Für die Gewürzmischung:

3 Esslöffel Allzweckmehl

2-3 Teelöffel Old Bay-Gewürz

Für Chowder:

6 Scheiben Speck

1 große Paprika, entkernt, gewürfelt, etwa 1 Tasse

1 große braunschalige Zwiebel, gehackt

2 große ungeschälte rote Kartoffeln, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten, mit kaltem Wasser bedeckt

2 (14 1/2 Unzen) Dosen fettfreie Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt, etwa 3 1/2 Tassen

2 große Stücke gekochtes Hühnchen, ohne Haut und Knochen, zerkleinert (ca. 2 Tassen)

2 (14 3/4-Unzen) Dosen cremefarbener Mais

1 1/2 Tassen Maiskörner (frisch oder gefroren)

2/3 Tasse Milch

1. Gewürzmischung zubereiten: Mehl und Gewürze vermischen; beiseite legen.

2. Chowder zubereiten: Speck im Schmortopf bei mittlerer Hitze knusprig kochen, dabei häufig wenden. Legen Sie den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und lassen Sie die Tropfen in der Pfanne. Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

3. Kartoffeln abgießen und in die Pfanne geben. Mit der Gewürzmischung bestreuen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Gewürze duften (ca. 2 Minuten). Hühnerbrühe hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie sie zugedeckt etwa 7 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich werden und die Mischung leicht eindickt, wobei Sie häufig umrühren.

4. In der Zwischenzeit den Speck zerbröseln und beiseite stellen. Für die Suppe Hühnchen, Mais (beides) und Milch unterrühren. Zum Kochen bringen und dabei häufig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es ohne Deckel etwa 15 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Suppe eine dicke, cremige Konsistenz hat. Dabei häufig umrühren und bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Suppe in Schüsseln füllen. Jede Portion mit zerbröckeltem Speck bestreuen.

Quelle:„Rotisserie Chickens to the Rescue“ von Carla Fitzgerald Williams (Hyperion)

Frage zum Kochen? Kontaktieren Sie Cathy Thomas unter [email protected]

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