Wie man Rinderhackfleisch und Pasta-Pfanne Primavera zubereitet

Probieren Sie Primavera aus Rinderhackfleisch und Nudelpfanne für Ihr nächstes Mittag- oder Abendessen.

Rinderbrett der Viehzüchter

Ergibt 4 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 15 bis 18 Minuten

ZUTATEN

1 Pfund 96 % mageres Rinderhackfleisch

1 (14 1/2 Unzen) Dose natriumarme Rinderbrühe

1 Tasse ungekochte Vollkorn-Rotini-Nudeln

2 Zucchini oder gelber Kürbis, der Länge nach halbieren und dann quer in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden

1 (14 1/2 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten ohne Salzzusatz

1 1/2 Teelöffel italienisches Gewürz

Eine große, beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hackfleisch hinzufügen; 6 bis 7 Minuten kochen lassen, dabei in 3/4-Zoll-Streusel brechen und gelegentlich umrühren. Tropfen abgießen. Brühe, Nudeln, Kürbis, Tomaten und italienische Gewürze einrühren; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 9 bis 11 Minuten kochen, bis die Nudeln und der Kürbis fast zart sind und die Soße leicht eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren.

Pro Portion: 264 Kalorien, 29 Gramm Protein, 5 Gramm Fett (18 % Kalorien aus Fett), 2 Gramm gesättigtes Fett, 28 Gramm Kohlenhydrate, 66 Milligramm Cholesterin, 138 Milligramm Natrium, 4 Gramm Ballaststoffe.

Kohlenhydratzahl: 2.

Ergibt 6 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

ZUTATEN

2 große Tortillas, erwärmt

1 (10 3/4 Unzen) Dose kondensierte, fettarme, natriumarme Pilzcremesuppe

2 Tassen gekochtes Hähnchen oder 1 (12 Unzen) Dose abgetropfte Hähnchenbrust

1 (16-Unzen) Packung gefrorenes Gemüse für die Suppe, aufgetaut und abgetropft

1 (4 Unzen) Dose mild gehackte grüne Chilis

1/3 Tasse gehackter frischer Koriander

Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Den Boden eines 9-Zoll-Tortentellers mit einer Tortilla auslegen. In einer großen Schüssel Suppe, Hühnchen, Gemüse, Chilis und Koriander vermischen. In einen mit Backpapier ausgelegten Tortenteller geben. Mit der anderen Tortilla belegen. Mit Kochspray bestreichen. Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Öffnen Sie den Deckel und backen Sie ihn weitere 25 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung heiß ist. In 6 Spalten schneiden und sofort servieren.

HINWEIS: Um Tortillas aufzuwärmen, rollen Sie sie in feuchten Papiertüchern und stellen Sie sie 20 Sekunden lang auf höchster Stufe (100 % Leistung) in die Mikrowelle.

Pro Portion: 203 Kalorien, 17 Gramm Protein, 4 Gramm Fett (20 % Kalorien aus Fett), 1,1 Gramm gesättigtes Fett, 24 Gramm Kohlenhydrate, 37 Milligramm Cholesterin, 412 Milligramm Natrium, 4 Gramm Ballaststoffe.

Kohlenhydratzahl: 1,5.

Ergibt 4 Portionen

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Kochzeit: ca. 10 Minuten, plus Nudeln

ZUTATEN

3 getrocknete Zitronengrasstiele

3 Tassen heißes Wasser

1/2 Tasse trockener Weißwein

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1/4 Teelöffel grobes Salz

2 Teelöffel Szechuan-Gewürz

2 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffel Wasser vermischt

1 Pfund frische Garnelen, geschält und entdarmt, oder gereinigte, gefrorene, gekochte Garnelen (aufgetaut und ohne Schwanz)

6 Unzen Engelshaarnudeln

5 Tassen zerrissene frische Spinatblätter

1/4 Tasse gesalzene Nüsse (z. B. Cashewnüsse oder Mandeln)

Geben Sie Zitronengras und heißes Wasser in einen mikrowellengeeigneten 1-Liter-Glasmessbecher. Abdecken und 5 Minuten lang auf höchster Stufe (100 % Leistung) in die Mikrowelle stellen; Cool. Nehmen Sie das Zitronengras auf ein Schneidebrett und bewahren Sie das Wasser auf. Zitronengras längs aufschneiden und fein hacken. In einer großen, beschichteten Pfanne Zitronengras, Wasser, Wein, Knoblauchpulver, Salz und Szechuan-Gewürz vermengen. zum Kochen bringen. Maisstärkemischung einrühren; kochen und 1 bis 2 Minuten rühren, bis die Mischung leicht eindickt. Fügen Sie Garnelen hinzu und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang oder bis sie rosa werden. (Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, kochen Sie sie 2 Minuten lang.) Kochen Sie in der Zwischenzeit die Nudeln gemäß den Anweisungen. abtropfen lassen und abspülen. Geben Sie die Nudeln wieder in den Kochtopf. Spinat-Garnelen-Mischung zu den Nudeln geben; werfen. Vor dem Servieren mit Nüssen garnieren.

HINWEIS: Suchen Sie im Gewürzregal nach Zitronengrasstängeln.

Pro Portion: 327 Kalorien, 28 Gramm Protein, 5 Gramm Fett (15 % Kalorien aus Fett), 1 Gramm gesättigtes Fett, 40 Gramm Kohlenhydrate, 159 Milligramm Cholesterin, 332 Milligramm Natrium, 2 Gramm Ballaststoffe.

Kohlenhydratzahl: 2,5.

Oder Sie wählen eine andere Brotsorte. Das Brot mit Olivenöl bestreichen und mit Lammscheiben, gerösteten roten Paprika, Ziegenkäse und Rucola belegen.

Gönnen Sie sich eine schmackhafte Suppe ohne Fleisch. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1 große gehackte Zwiebel, 1 kleine gehackte grüne Paprika, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel getrockneter Oregano und 1 Esslöffel Olivenöl 6 Minuten lang oder bis sie weich sind kochen. Fügen Sie 1/3 Tasse Orzo, 2 (14 1/2 Unzen) Dosen gewürfelte Tomaten mit Basilikum, Knoblauch und Zwiebeln (mit Flüssigkeit), 1 (15 Unzen) gespülte weiße Bohnen mit reduziertem Natriumgehalt, 2 (14 Unzen) Dosen ungesalzene Gemüsebrühe und grobes Salz und Pfeffer nach Geschmack; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 7 bis 9 Minuten kochen, bis der Orzo zart, aber noch fest ist. 3 EL frisch geriebenen Parmesan unter die Suppe rühren und in Schüsseln verteilen.