Dunedin-Restaurants schließen sich zusammen, um umweltfreundlicher zu werden

DUNEDIN – Immer mehr Restaurants in der Innenstadt von Dunedin entscheiden sich für eine umweltfreundlichere Küche und verzichten auf Plastik und Styropor durch biologisch abbaubare Papierprodukte.

Ziel ist es, letztendlich jedes Unternehmen in der Stadt davon zu überzeugen, sich der Mission anzuschließen.

Crown & Bull ist eines von mehr als einem Dutzend Restaurants, die sich für diese neue Dunedin Go Green Initiative zusammenschließen.

„Recycelter Karton, kompostierbarer Kunststoff, Papierstrohhalme, To-go-Beutel und Kaffeebecher sind recycelbar“, sagte Inhaber Dion Falzon und listete alle seine neuen umweltfreundlichen Produkte auf.

Falzon sagte, es sei mehr als nur eine Initiative; Es ist eine Lebensweise.

„Wir haben überall in der Stadt Styropor gesehen, und das hat uns wirklich in die falsche Richtung gereizt, also haben wir darauf hingewiesen: ‚Hey, es gibt da draußen andere Produkte mit ähnlichen Preisen, die besser für die Umwelt sind‘“, sagte Falzon.

Die Straße runter ist The Honu ein weiteres Restaurant, das mit gutem Beispiel vorangehen möchte.

„Nun, das Honu bedeutet auf Hawaiianisch Schildkröte, also wollen wir offensichtlich die Schildkröten und die Ozeane retten“, sagte Besitzerin Kimberly Platt.

Dann ist da noch Casa Tina mit einem Stapel biologisch abbaubarer Behälter, die hinter der Bar bereitstehen.

„Ich denke, dass wir alle das gleiche Ziel haben. Letztlich geht es nur darum, die Mundpropaganda aller zu hören, um zu erfahren, wie einfach es für uns ist, zu wechseln“, sagte stellvertretende Managerin Laurie Fidler.

Alle diese Unternehmen arbeiten mit der Auburn Supply Group aus Clearwater zusammen.

„Je mehr Unternehmen beitreten, desto niedriger werden unsere Preise“, sagte Platt. „Wir haben jeden Monat unser Restauranttreffen und gehen im Detail durch: ‚Ich spare so viel bei meinen To-go-Boxen, ich spare so viel bei meinen Taschen‘. Wenn du der Restaurantgruppe beitrittst, erfährst du, wie das ist werde ihnen Geld sparen.

Auch die Stadt Dunedin unterstützte die Initiative und bewarb diese Unternehmen auf ihrer Website.

„Diese Bewegung ist so erfolgreich, weil es sich nicht um einen Alles-oder-Nichts-Ansatz handelt. Es geht darum, einander dort zu treffen, wo wir können, das Beste zu geben, was wir heute können, und diese Bewegung dann weiter voranzutreiben“, sagte Natalie Gass, Koordinatorin des Nachhaltigkeitsprogramms.

Diese Restaurants glauben, dass ein wenig freundlicher Gruppenzwang mehr Unternehmen dazu verleiten wird, sich diesem umweltfreundlichen Ziel anzuschließen.

„Das ist für uns erst der Anfang. Wir wollen das wirklich weiter vorantreiben, die ganze Stadt einbeziehen und dann einen Dominoeffekt auf unsere Nachbarstädte im ganzen Land haben. Warum nicht hier anfangen“, sagte Falzon.

Der nächste Schritt besteht darin, grüne Aufkleber an den Schaufenstern all dieser Unternehmen anzubringen, um den Kunden mitzuteilen, welche Unternehmen Teil von Dunedin Go Green sind.

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