03.06.23 Restaurantinspektionen

Im Folgenden finden Sie eine Liste der Restaurantinspektionen, die vom Angelina County and Cities Health District am 24. April 2023 durchgeführt wurden.

Die Berichte berücksichtigen die Sauberkeit des Restaurants oder Geschäfts, nicht die Qualität des Essens.

Kids Cove Early Learning Center,3725 Highway 69, Lufkin

Datum der Inspektion: 24. April

Art der Inspektion: Vollinspektion

Anzahl der Verstöße: 0

Schlafplatz,4415 S. Medford Drive, Lufkin

Datum der Inspektion: 24. April

Art der Inspektion: Vollinspektion

Anzahl der Verstöße: 16

Gründe für Verstöße: Mehrere Lebensmittelmitarbeiter wurden beim unsachgemäßen Händewaschen beobachtet. Sie benutzten nicht das Einweghandtuch, um das Wasser abzudrehen, und trockneten die Hände weiter, nachdem der Wasserhahn abgedreht wurde. Bevor das vordere Handwaschbecken bestückt wurde, wurde weder Handseife noch Einweghandtücher verwendet. Es wird eine Schulung zur Wichtigkeit des richtigen Händewaschens benötigt. Der Papierseifenspender an der Vorderseite des Waschbeckens war leer. Beim Betreten funktionierte der Spender nicht, um ordnungsgemäßes Händewaschen zu ermöglichen. Der Manager fand Seife und der Seifenspender am Waschbecken wurde beobachtet. Auf den Vorbereitungstischen wurden mehrere verschmutzte Wischtücher beobachtet, die nicht verwendet wurden. Stellen Sie sicher, dass die Mitarbeiter mit der Aufbewahrung von Wischtüchern vertraut sind. Wenn es nicht verwendet wird, muss es in der chemischen Sanitäranlage gelagert werden. Der Wischtucheimer darf nicht auf dem Boden gelagert werden. Benötigtes Lagerregal für die Wischtucheimer. Bewahren Sie das Fett neben der Fritteuse und nicht auf dem Boden auf, um eine Kontamination zu verhindern. Im hinteren und vorderen Vorbereitungsbereich steht eine beträchtliche Menge Wasser auf dem Boden. Es wurde festgestellt, dass der Ölkasten durch Wasser beschädigt wurde. Stellen Sie sicher, dass Mitarbeiter beim Mischen und Zubereiten von Speisen keine großen Eimer auf dem Boden abstellen. Eine Mitarbeiterin beobachtete, wie sie die Eimer in die begehbare Kühlbox schob. Besorgen Sie sich bei Bedarf Rollwagen. Die Kennzeichnung der Lebensmittel in der Kühlvitrine zur Aufbewahrung von To-go-Mahlzeiten entspricht nicht den Mindeststandards. Auf den Etiketten steht nur der Firmenname. Der Manager gibt an, dass neue Etiketten bestellt wurden und in den nächsten Wochen eintreffen sollten. Auf der Speisekarte befindet sich kein Verbraucherhinweis. Dieser Kodex gilt für Eier, die auf Bestellung zubereitet werden, sowie für Eier, die einfach zubereitet werden. Am vorderen Zubereitungstisch für Salate und Sandwiches sind Reparaturen erforderlich. Kondensation am Boden des Geräts beobachtet. Stellen Sie sicher, dass die Abflussleitung frei ist, um zu verhindern, dass Kondenswasser im Gerät verbleibt. Reparieren oder ersetzen Sie den Tiefkühlschrank für Privathaushalte im hinteren Bereich, der auch als Vorbereitungsfläche dient. Es wurden Rost und abblätternde Farbe beobachtet. Das Management muss die Gerätereparatur überprüfen, um sicherzustellen, dass sie sich im ursprünglichen Reparaturzustand befinden. Ersetzen Sie alle beschädigten Utensilien. Am Dampftisch wurde eine beschädigte Schöpfkelle für Suppen verwendet. Die Schutzschicht der Hand ist beschädigt und weist Risse auf. Ersetzen Sie das beschädigte Sieb am Wäscheständer direkt über der Spüle mit drei Fächern. Die Warenkörbe sind beschädigt und nicht mehr im Originalzustand. Chemische Teststreifen zur Überprüfung der Quat-Hygiene auf 100 Teile pro Million waren im dritten Bereich des manuellen Geschirrspülbeckens leicht verfügbar. Manager vor Ort, der die chemische Desinfektion selbst ausführt, bis EcoLab die Reparaturen an der Maschine durchführen kann. Spender für Kaffeestrohhalme oder einzeln verpackte Serviceartikel erforderlich. In der Nähe des vorderen oder hinteren Handwaschbeckens befand sich kein Mülleimer zur Entsorgung des Handtuchs nach dem gründlichen Händewaschen. Bitten Sie den Manager, für jedes Waschbecken einen eigenen Mülleimer zu besorgen. Ersetzen Sie die fehlende Eckverkleidung am Moppbecken. Eckbesatz fehlt. Reparieren Sie das kleine Leck unter der Spüle mit drei Fächern. Kleiner Tropfen am dritten Becken. Versiegeln Sie die Versorgungsleitungen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. Verschließen Sie die Versorgungsleitungen über dem Handwaschbecken neben dem Grill. Verschließen Sie die Versorgungsleitungen am Karbonator im Back-Prep-Bereich. Der Papierhandtuchspender an der Vorderseite des Waschbeckens hatte keine Batterien im Papierhandtuchspender. Beim Betreten funktionierte der Spender nicht, um ordnungsgemäßes Händewaschen zu ermöglichen. Der Manager fand Batterien und beobachtete, wie der Papierhandtuchspender im Waschbecken funktionierte. Vor Ort korrigiert.

Starbucks Kaffee Nr. 67529,208 S. Timberland Drive, Lufkin

Datum der Inspektion: 24. April

Art der Inspektion: Vollinspektion

Anzahl der Verstöße: 4

Gründe für Verstöße: Für die beiden Lebensmittelmitarbeiter der Getränkelinie sind wirksame Haarfesseln vorgeschrieben. Der Vorgesetzte wird dies mit den Mitarbeitern besprechen. Zum Zeitpunkt der Inspektion war kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort. Managerin vor Ort, um diesen Donnerstag ihre Zertifizierung abzuschließen. Ein weiterer Mitarbeiter, der zertifizierter Lebensmittelmanager ist, wird in den nächsten Stunden vor Ort sein. Für die Hygieneeimer werden Lagerregale benötigt. Derzeit werden Eimer direkt auf dem Boden gelagert. Die physische Einrichtung muss sauber bleiben. Der Manager vor Ort gibt an, dass die Reinigung regelmäßig erfolgt und dieser Standort derzeit unter neuer Leitung steht und diese Tage geändert wurden. Die Anlage muss gereinigt werden, um die Speisereste unter den Vorderschränken zu entfernen. Arbeitsauftrag für die Decke am Warmwasserbereiter vorhanden. Die Auftragnehmer haben einen offenen Bereich hinterlassen, der das Eindringen von Schädlingen aus dem Deckenraum begünstigt. Aktive Managementkontrolle, demonstriert durch die Managerin Nikki Wilcox, indem es keine vorrangigen Verstöße gibt. Gut gemacht.

Starbucks Kaffee Nr. 7934,2210 S. First St., Lufkin

Datum der Inspektion: 24. April

Art der Inspektion: Vollinspektion

Anzahl der Verstöße: 4

Gründe für Verstöße: Zertifizierung zum Lebensmittelmanager nicht veröffentlicht. Korrigiert: Lebensmittelmanager-Zertifizierung an gut sichtbarer Stelle für Verbraucher angebracht. Beobachtete mehrere Wischtucheimer, die direkt auf dem Boden gelagert waren. Wischtucheimer müssen nicht auf dem Boden gelagert werden. Korrigiert: Wischtucheimer wurden vom Boden verschoben. Beobachtete verrostete Regale zur Aufbewahrung sauberer Geräte und Utensilien im Spülbereich. Es wurden verrostete Regale im Unterthekenkühler beobachtet. Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen und regelmäßig Spritzern oder Speiseresten ausgesetzt sind, müssen aus nicht absorbierenden Materialien bestehen, um die Reinigung zu erleichtern. Zur Überwachung der Konzentration der Desinfektionslösungen muss täglich ein chemisches Desinfektionsset verwendet werden. Die Wirksamkeit chemischer Desinfektionsmittel wird hauptsächlich durch die Konzentration und den pH-Wert der Desinfektionslösung bestimmt. Daher ist ein Testkit erforderlich, um die Konzentration der chemischen Desinfektionslösung genau zu bestimmen. Automatischer Chemikalienspender, der zu viel Hygiene abgibt. Die chemische Hygiene wurde mit 400 Teilen pro Million gemessen. Korrigiert: Der Arbeitsauftrag wurde vom Manager erteilt. Beobachtete Lebensmittelansammlungen in Unterthekenkühlern. Allgemeine Reinigung erforderlich. Beobachtete Kisten mit einzelnen Serviceartikeln, die auf dem Boden gelagert sind. Einweg- und Einwegartikel können vor ihrer bestimmungsgemäßen Verwendung auf verschiedene Weise kontaminiert werden, beispielsweise durch Wasseraustritt, Schädlingsbefall oder andere unhygienische Zustände. Korrigiert: Kisten wurden vom Boden verschoben. Chemische Hygienelösung, gemessen mit 400 PPM im Hygieneeimer. Chemische Desinfektionsmittel sind in giftigen oder toxischen Materialien enthalten, da sie giftig sein können, wenn sie nicht gemäß den im Code of Federal Regulations aufgeführten Anforderungen verwendet werden. Große Desinfektionsmittelkonzentrationen, die über die CFR-Anforderungen hinausgehen, können schädlich sein, da Rückstände der Materialien zurückbleiben. Korrigiert: Die Desinfektionslösung wurde vom Mitarbeiter korrigiert. Gemessen bei 200 Teilen pro Million. Arbeitsauftrag für Heißwasser-Desinfektionsmaschine im Spülbereich erteilt.

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