Salt & Straw eröffnet seine erste Eisdiele in Las Vegas

Die beliebte Eisdiele an der Westküste, die für ihre ausgefallenen Geschmacksrichtungen und Rund-um-die-Block-Linien bekannt ist, zieht am Freitag, den 16. Juni, offiziell in die Uncommons ein. Die Eisdiele erlangte Beliebtheit für ihre supercremigen, aromatischen Kugeln in Geschmacksrichtungen wie Erdbeer-Honig-Balsamico mit schwarzem Pfeffer, gewürztem Ziegenkäse-Kürbiskuchen und gesalzenem, malzigem Schokoladenkeksteig. Nächste Woche wird die Eisdiele mit Sitz in Portland, Oregon, der neueste Mieter im Einkaufs- und Restaurantkomplex UnCommons im Südwesten von Las Vegas.

„Ich habe ein paar Geschmacksrichtungen, die ein wenig provokant sein könnten. Ich liebe es, mit Eiscreme Gespräche anzuregen“, sagte Mitbegründer und Chefeishersteller Tyler Malek bei einem Besuch auf dem Gelände des neuen Ladens im vergangenen Oktober. In diesem Monat fügte der Laden Halloween-inspiriertes Eis zu seinem ganzjährigen Sortiment an charakteristischen Geschmacksrichtungen hinzu. Unter anderem mischte Malek seine eigenen Versionen von Kit Kats, Reese's Erdnussbutterbechern, Snickers und Heath Bars zu einem gesalzenen Butterscotch-Eis, das ihm den großartigen Candycopia-Geschmack verleiht. Er hat auch ein Aroma mit echten kandierten Insekten hergestellt. „Ich liebe die Idee, diese Geschmacksrichtungen zu verwenden, um ein bisschen gruselig zu sein und einen ein wenig aus der Komfortzone zu drängen“, sagte Malek.

Wenn der Laden nächste Woche eröffnet, wird er eine Auswahl an Geschmacksrichtungen für die Upcycled Food-Serie im Juni anbieten. Die Aromen enthalten Zutaten, die sonst im Lebensmittelabfall gelandet wären. Für den Brotpudding und das Schokoladen-Ganache-Eis vom Vortag wird Portlandbrot verwendet, das für einen Pudding-Brotpudding verschwendet worden wäre, überzogen mit Schokoladen-Ganache. Das Stracciatella-Gelato aus Kakaomark und Schokolade wird aus der ganzen Kakaofrucht hergestellt. Und ein Cupcake-Geschmack mit gesalzenem Karamell und Okara enthält Okara-Mehl – ​​hergestellt aus dem Fruchtfleisch, das bei der Herstellung von Sojamilch übrig bleibt – mit gesalzenem Kokosnuss-Hafermilch-Eis, dunklen Schokoladen-Cupcakes und veganem Karamell. Weitere Geschmacksrichtungen für Juni sind Lemon Curd und Whey sowie Malzschokoladen-Gerstenmilcheis.

Natürlich wird der Laden seine charakteristischen Eissorten verkaufen, darunter klebriger Schokoladen-Brownie, Honig-Lavendel-Eis sowie Birnen- und Blauschimmelkäse-Geschmack. Und Salt & Straw wird 10 bis 18 Mitarbeiter beschäftigen, sodass Besucher vor der Bestellung berechtigterweise zwei, drei oder 20 Geschmacksrichtungen probieren können. Bereits im Oktober neckte Malek die Kreation einer Geschmacksrichtung nur für Las Vegas, vielleicht eine, die auf dem klassischen Vegas-Prime-Rib und dem 99-Cent-Shrimps-Cocktail basiert. Es bleibt abzuwarten, was aus dieser Idee geworden ist.

Im UnCommons (6880 Helen Toland Street) befindet sich Salt and Straw zwischen dem künftigen italienischen Restaurant Amari, dem Nikkei-Restaurant Kaiyo und dem jetzt eröffneten Urth Caffe. Der Shop ist täglich von 11 bis 23 Uhr geöffnet