Wie lange verpackte Hühnerbrühe im Kühlschrank frisch bleibt

Eine herzhaft aromatisierte Brühe ist eine der besten Möglichkeiten, den Geschmack fast aller Gerichte zu verstärken, die etwas Flüssigkeit benötigen. Es gibt viele Sorten: vielseitige Hühner- oder Gemüsebrühe, fleischige Rinderbrühe und sogar Fischbrühe oder Dashi für Gerichte mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten. Auch wenn wir gerne zu den Köchen gehören, die all unsere Kochreste im Gefrierschrank aufbewahren, um daraus unsere eigene, hausgemachte Brühe zuzubereiten, haben wir manchmal keine Zeit dafür. Geben Sie die abgepackte Hühnerbrühe hinzu.

Der leichte Geschmack von Hühnerbrühe ist unglaublich vielseitig; Es eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten, von Hühnernudelsuppe bis hin zu marokkanisch gewürztem Couscous-Salat. Und wenn Sie sich Vegetarier oder Veganer ernähren, enthalten einige Marken abgepackter Brühe kein Hühnchen; Sie werden ohne tierische Produkte zubereitet und als „No Chicken“- oder „Chicken-Style“-Brühe vermarktet.

Im Laden gekaufte, zubereitete Hühnerbrühe wird normalerweise in 1-Liter-Kartons verkauft und ist eine unverzichtbare Zutat in der Speisekammer. Diese große Größe bedeutet auch, dass es eine Weile dauern kann, bis die gesamte Schachtel aufgebraucht ist. Glücklicherweise geben Hersteller von Kartonverpackungen den Verbrauchern auf der Verpackung normalerweise zwei Hinweise auf die Unversehrtheit des Inhalts. Das erste ist das uns bekannte Mindesthaltbarkeitsdatum, das heißt, wie lange der Vorrat reicht, solange die Schachtel ungeöffnet bleibt. Der andere Indikator gibt an, wie viele Tage der Vorrat nach dem Öffnen der Box bei sachgemäßer Lagerung im Kühlschrank noch reicht. Die Anzahl der Tage hängt von der Marke ab, viele halten jedoch etwa fünf Tage.

Diese Indikatoren sind gute Richtlinien für den alltäglichen Hobbykoch. Sie schätzen vernünftigerweise, wann wir diese Vorräte sicher kochen und verzehren können. Allerdings sollten Sie immer Ihre Sinne nutzen. J. Kenji López-Alt schreibt in der New York Times: „Ablaufdaten sind keine Ablaufdaten.“

Das mag wie eine kühne Aussage klingen, bis Ihnen klar wird, dass die Formulierung „best by“ und nicht „wird verderblich sein“ lautet. Manchmal kann eine gut gelagerte, intakte Dose Thunfisch Jahre später geöffnet werden und ist immer noch essbar. Manchmal reißt beim Transport ein Missgeschick die Knopfversiegelung auf und der Inhalt wird schon lange vor dem angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum ranzig. Mit Ihren Sinnen können Sie riechen, ob Ihre Packung Hühnerbrühe vor Ablauf der angegebenen fünf Tage verdorben ist. Umgekehrt ist seit dem Mindesthaltbarkeitsdatum eine Woche vergangen und es riecht gut, also nimmst du einen kleinen Schluck von der Brühe. Wenn es auch gut schmeckt, können Sie es ruhig verwenden.

Kombinieren Sie natürlich Ihre Sinne mit einem vernünftigen Urteilsvermögen. Wenn Sie das Gericht für eine große Menschenmenge oder einen Verkauf zubereiten, werfen Sie die Brühe weg, sobald das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, da es das Risiko, bei vielen Leuten Magenprobleme zu verursachen, nicht wert ist. Aber wenn Sie zu Hause kochen und es nur für eine Mahlzeit oder für Ihren Haushalt ist, stehen die Chancen gut, dass die Verwendung ohne große Konsequenzen sicher ist.

Was ist, wenn Sie eine Packung Hühnerbrühe geöffnet haben und bereits wissen, dass Sie diese nicht rechtzeitig aufbrauchen können? Zu diesem Zeitpunkt ist es am besten, die übrig gebliebene Brühe einzufrieren. Gießen Sie es in Eiswürfelbehälter und lassen Sie es gefrieren. Nehmen Sie die Würfel dann heraus und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel auf. Dies hilft, Platz zu sparen, zukünftige Auftauzeiten zu verkürzen und ermöglicht es Ihnen, genau die Menge zu verwenden, die Sie für das Geschirr benötigen.

Wenn Sie ohnehin Suppe mit der Brühe zubereiten, empfiehlt es sich, das Rezept zu verdoppeln, damit Sie die übrig gebliebene Suppe einfrieren können. Eiswürfelbehälter sind mit größeren Portionsgrößen erhältlich, sodass Sie an einem anstrengenden Tag im Handumdrehen Suppe zubereiten können.

Eine andere Möglichkeit, übrig gebliebene Brühe zu umgehen, besteht darin, stattdessen Brühwürfel oder -pasten zu kaufen. Diese kräftig aromatisierten Konzentrate halten viel länger als zubereitete Hühnerbrühe und sind auf lange Sicht oft günstiger. Lösen Sie einfach die benötigte Menge in Wasser auf und verwenden Sie sie wie normale Hühnerbrühe.