Cupffee: Essbare Kaffeetasse, hergestellt aus Haferflocken und Weizenmehl

31. Mai 2023 – Zuletzt aktualisiert am 31. Mai 2023 um 15:39 GMT

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Einweg-Kaffeebecher sind eine schlechte Nachricht für die Umwelt. Einweg-Kaffeebecher bestehen überwiegend aus zwei schwer zu trennenden Materialien – einer Papierschicht und einer Polyethylenschicht für Wasser- und Hitzebeständigkeit – und gelten als nicht recycelbar.

Damit ist die Entsorgung das komplexeste Thema im Lebenszyklus von Einwegkaffeetassen. Laut Forschern der University of British Columbia, Kanada, ist der energieintensivste Prozess im Lebenszyklus von Einwegkaffeetassen die Verarbeitung und Herstellung der Rohstoffe.

Einwegkunststoffe verursachen „erheblichen“ Schaden für unsere Umwelt und unsere Ökosysteme, bemerkte der Unternehmer Miroslav Zapryanov, der daran arbeitet, diesen Trend mit einer essbaren Alternative zu Kaffeebechern aus Papier/Polyethylen zu stoppen.

Cupffee mit Sitz in Bulgarien wurde 2014 gegründet und ist 2018 in die industrielle Produktion übergegangen. Das Start-up unter der Leitung von Zapryanov als CEO stellt seine essbaren Kaffeetassen aus sieben Zutaten her, darunter Haferkleie, Weizenmehl, Zucker und Öl.

„Alles begann mit einem Traum. Schon während meiner Schulzeit war ich mir des Plastikmülls um mich herum, der täglich in allen Cafés in meiner Heimatstadt erzeugt wurde, sehr bewusst“, erinnert sich Zapryanov. „Das löste eine entscheidende Frage aus: Was wäre, wenn ich diese Einweg-Kaffeebecher durch eine nachhaltige, essbare Alternative ersetzen könnte?“

Das Ergebnis ist ein biologisch abbaubarer Waffelbecher ohne künstliche Farb-, Süß- und Konservierungsstoffe. Das Start-up beschreibt den „essbaren Keksbecher“ als „leckere, knusprige und vollständig biologische Alternative zu allen Einwegbechern“.

Cupffee ist für kalte oder heiße Getränke konzipiert und hält Temperaturen von bis zu 85 °C stand. „Der Becher bleibt 40 Minuten lang knusprig und läuft 12 Stunden lang nicht aus“, sagte Zaprjanow gegenüber FoodNavigator. „Die Cupffee-Becher verändern den Geschmack des Getränks nicht – der Geschmack ist natürlich“, fügte er hinzu.

Je nach Größe (110 ml für Espresso und Shortdrinks, 220 ml für Cappuccino, Flat White und Tee usw.) haben die Tassen 56 kcal oder 105 kcal. Sie sind außerdem leicht und wiegen 14 bzw. 26 g.

Cupffee verkauft sein B2B-Angebot an Unternehmen in der EU, im Nahen Osten, in Australien und in den USA und hat mit dem Kaffeekonzern Lavazza zusammengearbeitet.

Doch das Start-up möchte seine Durchdringung im bestehenden Markt steigern, sein Vertriebs- und Marketingteam erweitern und die Nachfrage nach nachhaltigen Lebensmitteln ankurbeln. Die Sicherung eines Zuschusses in Höhe von 1,3 Millionen Euro vom Europäischen Innovationsrat (EIC) und der Abschluss einer von Eleven Ventures geleiteten Pre-Seed-Investitionsrunde in Höhe von 500.000 Euro würden dabei helfen, diese Ziele zu erreichen, schlug Zapryanov vor.

Das Hauptziel des EIC-Zuschusses besteht darin, die technologischen Innovationen und Geschäftsverbesserungen bei Cupffee voranzutreiben und das Unternehmen zu einer „weltweiten Führungsposition“ bei der Produktion und dem Vertrieb von essbaren Bechern und Rührstäbchen zu machen.

Aus der Sicht von Eleven Ventures stellt Cupffee „eines dieser seltenen Start-ups“ dar, das über das Labor hinausgegangen ist, um einen industriellen Prozess und eine industrielle Produktion zu etablieren. Cupfee ist zertifizierter Patentinhaber seiner essbaren Kaffeetasse und verfügt nach der Umstellung auf eine vollautomatische Produktionslinie im Jahr 2020 nun über eine Produktionskapazität von 2,5 Tassen pro Monat.

„Heute sind wir mit einem automatisierten Herstellungsprozess, globalen Kunden und der starken Unterstützung von Eleven Ventures bereit, die Kaffeetrinklandschaft neu zu definieren“, sagte Zapryanov.

„Unsere Mission? Die Wegwerfkaffeekultur zu transformieren und einen nachhaltigen Wandel in der Lebensmittelindustrie voranzutreiben, einen Cupffee nach dem anderen.“​

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